Relação entre carboidrato e gordura corporal

Nem todo o carboidrato que é consumido transforma-se automaticamente em gordura corporal.

Os carboidratos

Os carboidratos, na forma de amido ou açúcar, representam a maior parte da ingestão calórica do homem, na maioria dos animais e também de muitos microorganismos. O amido (nos vegetais) e o glicogênio (nos animais) servem como depósitos temporários de glicose.

Armazenamento de gordura pelo corpo

Como visto, a insulina parece ter sido um dos primeiros hormônios a evoluir nas coisas vivas. O irônico, contudo, que não é a gordura da dieta que acaba armazenada como gordura - é o açúcar!