Somos adaptados para qual tipo de comida?

A espécie humana foi genética e evolutivamente adaptada para comer comida natural. Plantas e bichos. Somos pouco adaptados a quantidades absurdas de carboidratos provenientes de alimentos processados, grãos, farináceos e açúcar. 

Nutrição, hormônios e metabolismo

Gary Taubes, autor do excelente livro "Por que engordamos", fez um interessante resumo de suas conclusões, após anos de pesquisa sobre nutrição, hormônios e metabolismo:

Relação entre carboidrato e gordura corporal

Nem todo o carboidrato que é consumido transforma-se automaticamente em gordura corporal.

Os carboidratos

Os carboidratos, na forma de amido ou açúcar, representam a maior parte da ingestão calórica do homem, na maioria dos animais e também de muitos microorganismos. O amido (nos vegetais) e o glicogênio (nos animais) servem como depósitos temporários de glicose.

Frutose: a doce e desconhecida vilã

Você já ouviu falar do HFCS ? Ou mais conhecido como xarope de milho com alto teor de frutose? Não sabe o que é? Pois deveria.

Metabolismo e Diabetes

Como será que o corpo processa a comida ingerida, a fim de fornecer a todas as células a energia (combustível) que necessitam?

O que ocorre com a Diabetes e porque o sistema metabólico não funciona adequadamente?

Enzimas LPL e HSL

Você já deve ter percebido que a grande questão do emagrecimento é evitar picos de glicose no sangue e manter o controle adequado dos hormônios, principalmente a insulina e o glucagon.

Contudo, não somente eles interferem diretamente no armazenamento ou queima da gordura. As enzimas também fazem parte do processo metabólico.