Açúcar: puro, branco e mortal

John Yudkin era um professor de Nutrição do Reino Unido que tentou alertar as pessoas sobre os perigos do açúcar, ainda, em 1972, quando publicou um livro intitulado "Puro, Branco e Mortal". 

Simplifique e coma comida de verdade

Procure descascar mais e desembalar menos!

Açúcar uma verdade amarga

Neste excelente e elucidativo vídeo (legendado), intitulado "Açúcar, uma verdade amarga", o Dr. Robert Lustig explica o que é o açúcar e o que ele pode causar ao nosso corpo. 

Entrevista com Dr. Robert Lustig

Em excelente entrevista conduzida pelo Dr. Flávio Melo, do blog Pediatra do Futuro, o Dr. Robert Lustig novamente explica os malefícios do consumo exagerado do açúcar (frutose).

Ele comenta sobre a perigosa gordura visceral e a fulminante esteatose hepática (gordura no fígado), responsáveis diretos pela resistência a insulina que, em última análise, estaria relacionada ao surgimento de diversas doenças modernas e desarranjos metabólicos, como obesidade e Diabetes Tipo 2.

Inglaterra cobrará imposto sobre o açúcar

Finalmente uma grande potência mundial tomou uma atitude eficiente para tentar combater a obesidade infantil e Diabetes Tipo 2: a Inglaterra, a partir de 2017, irá tributar as bebidas açucaradas!

A instituição do imposto sobre açúcar para indústria de bebidas é, sem dúvida, uma notícia alvissareira e promete repercutir positivamente na comunidade nutricional e alimentícia.

Novas investidas contra o açúcar

O renomado Dr. David Ludwig, de Harvard, publicou, no JAMA, recente artigo tentando desmistificar a questão do Açúcar X Gordura em nossa dieta. Ele lembra que a partir do momento em que as diretrizes alimentares passaram a recomendar a redução do consumo de gordura na dieta, as pessoas começaram a ingerir mais açúcar e, por isto, ficam mais doentes.

A confissão do açúcar

Um verdadeiro escândalo na indústria açucareira veio à tona no dia 12 de setembro de 2016, quando o jornal oficial da Associação médica americana (o importante JAMA - American Medical Association) publicou um longo artigo baseado em documentos das décadas de 1950 e 1960, sugerindo ter havido manipulação e fraude na emissão das famosas diretrizes alimentares, que teriam sofrido a indesejável influência financeira da Associação do Açúcar. 

Leia o artigo e tire as suas próprias conclusões.

Resumo do livro Barriga de Trigo

Uma indispensável leitura. Este livro é fundamental para entender o que ocorre com o nosso organismo quando ingerimos o trigo moderno, geneticamente modificado. Também aborda, como poucos, a questão (controvertida?) do glúten, deve especial merecer atenção dos leitores. Afinal, sempre será sempre nossa a decisão de comer ou não comer determinado tipo de alimento.

Segue o resumo do livro "Barriga de Trigo", de Willian Davis. Vale a pena conferir!

A conspiração do Açúcar

A seguir, um excelente artigo publicado, em abril de 2016, no jornal britânico The Guardian, de autoria de Ian Leslie, a respeito de toda a celeuma envolvendo a "Hipótese Lipídica" e as diretrizes recomendadas à população no que diz respeito a redução do consumo de gordura e colesterol.

O cardápio

Estilo de vida saudável, bons hábitos alimentares e exercícios físicos regulares. Estes são, basicamente, os ingredientes necessários para se ter uma saúde de qualidade e evitar as doenças modernas do mundo ocidental.

Colesterol: aliado ou inimigo?

O que realmente provocaria o surgimento das doenças cardiovasculares?

Há um certo consenso de que o cigarro, a obesidade, o estresse, poluição, sedentarismo, doença inflamatória crônica e a Diabetes contribuem decisivamente para o colapso do coração.

Mas e o famoso colesterol, onde ele entra nesta história? Ele é o bonzinho ou o vilão? A dieta interfere neste processo? Quais alimentos seriam benéficos ou prejudiciais?

Metabolismo e Diabetes

Como será que o corpo processa a comida ingerida, a fim de fornecer a todas as células a energia (combustível) que necessitam?

O que ocorre com a Diabetes e porque o sistema metabólico não funciona adequadamente?