Carboidratos: dissonância cognitiva

A partir de 1977, através da Comissão McGovern, e posteriormente em 1980, com a edição das diretrizes dietéticas americanas, pela primeira vez uma instituição governamental estabeleceu, rompendo com a tradição até então vigente, que o melhor para a população em geral seria a ingestão de menos gordura e mais carboidratos. Neste contexto foi criada a infame pirâmide alimentar, cuja base era formada por pães, massas e batatas. 

Resumo do livro Barriga de Trigo

Uma indispensável leitura. Este livro é fundamental para entender o que ocorre com o nosso organismo quando ingerimos o trigo moderno, geneticamente modificado. Também aborda, como poucos, a questão (controvertida?) do glúten, deve especial merecer atenção dos leitores. Afinal, sempre será sempre nossa a decisão de comer ou não comer determinado tipo de alimento.

Segue o resumo do livro "Barriga de Trigo", de Willian Davis. Vale a pena conferir!

A Hipótese Lipídica

Segundo a teoria tradicional, o denominado balanço calórico, ou seja, a quantidade de calorias ingeridas subtraída da quantidade de calorias gastas, seria o principal para se observar se quisermos manter a forma física e perder peso.

Pura e simples questão de matemática. Se o objetivo for emagrecer bastaria gastar mais calorias do que consumir e se quisermos engordar, faça o contrário.

A busca pelo equilíbrio perfeito

Homeostase (que nome!) é a busca do nosso corpo pelo equilíbrio ideal, a fim de que possa realizar adequadamente suas funções. Afinal, ele não é tolo!

Se prestarmos atenção aos hormônios e às enzimas que regulam o próprio tecido adiposo, poderemos entender precisamente o mecanismo de armazenamento e queima de gordura.