Associação Brasileira LowCarb

Uma relevante notícia no mundo nutricional foi divulgada ontem: a criação da Associação Brasileira LowCarb (ABLC), presidida pelo Dr. José Carlos Souto (@jcsouto). 

Rotulagem

Você sabe o que está comendo?

Açúcar: culpado ou inocente?

Neste excelente livro, o incansável jornalista Gary Taubes, através de uma profunda pesquisa científica, desvenda os mistérios, lendas e verdades por trás do açúcar. Seria ele culpado ou inocente? 

A pílula mágica

Neste excelente documentário, exibido pela Netflix, é destacada a importância que os alimentos oferecidos pela própria natureza - e não pela indústria - na manutenção da saúde e prevenção de doenças.

Desevoluímos?

Há 2,5 milhões de anos, desde o surgimento do Hominídeo, o homem primata, nômade por natureza, durante o processo natural de seleção das espécies, foi geneticamente adaptado para comer plantas e bichos. 

Naquele ambiente selvagem e inóspito, a comida era escassa. A comida era obtida somente se o homem das cavernas, em constante jejum forçado, conseguisse abater um animal ou colher alguma planta, raiz ou frutas silvestres da estação. Doce, só havia o mel, quando ele se animava a enfrentar uma colmeia.

A importância da ingestão de alimentos naturais

Por que devemos priorizar a ingestão de alimentos naturais?

Novamente, o Guia Alimentar para a população brasileira vem a nosso socorro e responde, com bastante propriedade, a acima indagação formulada.

A comida de verdade é saudável, densamente nutritiva e saciante. Composta por ingredientes naturais, ela não prejudica o nosso delicado equilíbrio hormonal, não sendo capaz de estimular a secreção de quantidades nocivas de insulina pelo pâncreas. Uma dieta balanceada reclama, na base do consumo, verduras e legumes, permeada com carnes (de todas as espécies), ovos, castanhas, frutas etc.

Educação Alimentar agora é lei e obrigatória nas escolas

No dia 17 de maio de 2018 foi publicada a Lei federal n.º 13.666. Ainda desconhecida do grande público, mais que uma regra jurídica, trata-se de um verdadeiro marco histórico no mundo nutricional/alimentar. Através de uma norma cogente, de aplicação nacional, será possível, agora, informar e educar os alunos acerca da importância da educação alimentar e da nutrição.