O glúten e a Diabetes

Recentemente, duas reportagens publicadas pelas revistas Exame e Veja causaram muita discussão e controvérsia no meio nutricional, já que, segundo as matérias, "o baixo consumo de glúten poderia levar à Diabetes".

Será mesmo?

Os radicais livres e o estresse oxidativo

Oxigênio é vida. A cada respiração, um novo sopro divino que nos impulsiona.

Nosso corpo sofre danos causados pelos radicais livres desordenados que provocam o estresse oxidativo. Os radicais livres não neutralizados podem gerar uma reação em cadeia bastante nociva ao nosso organismo.

A natureza pulsátil dos hormônios

O emagrecimento passa necessariamente pelo controle hormonal. 

O médico canadense Jason Fung fez uma abordagem interessante sobre a natureza pulsátil da atividade hormonal no organismo humano.

Os carboidratos e a destruição do pâncreas

O consumo exagerado e crônico de carboidratos refinados e processados está na origem do surgimento de uma série de disfunções metabólicas, processos inflamatórios e desregulação hormonal.

A carne é fraca

A recente operação da Polícia Federal, intitulada "Carne Fraca", nos revela, pelo menos, duas coisas: a possível promiscuidade entre a indústria alimentícia (em especial, as gigantes fabricantes de carne) e alguns servidores públicos encarregados de fiscalizá-la.

Nutrição, hormônios e metabolismo

Gary Taubes, autor do excelente livro "Por que engordamos", fez um interessante resumo de suas conclusões, após anos de pesquisa sobre nutrição, hormônios e metabolismo:

A evolução alimentar do ser humano

Nossos ancestrais paleolíticos, dos quais possuímos a mesma estrutura genética, ficariam estarrecidos se soubessem como a Humanidade caminhou nestes últimos 10 mil anos.