Nutrição, hormônios e metabolismo

Gary Taubes, autor do excelente livro "Por que engordamos", fez um interessante resumo de suas conclusões, após anos de pesquisa sobre nutrição, hormônios e metabolismo:

A evolução alimentar do ser humano

Nossos ancestrais paleolíticos, dos quais possuímos a mesma estrutura genética, ficariam estarrecidos se soubessem como a Humanidade caminhou nestes últimos 10 mil anos.