Jornal Nacional, gordura saturada e danos cerebrais

Com esta manchete, o "Jornal Nacional", recentemente, divulgou um estudo, da Unicamp, supostamente relacionando danos cerebrais, aumento de peso com o consumo de gordura saturada (aqui). Será mesmo?

Campeão mundial e olímpico se alimenta apenas uma vez por dia

Kohei Uchimura, japonês, 1,61 de altura, 54 kg, decacampeão mundial, tricampeão olímpico de ginástica. Considerado o maior ginasta de todos os tempos, ele se alimenta apenas uma vez por dia.

Comida saudável pela Porta dos Fundos

O site Porta dos Fundos, de forma inteligente e sarcástica, mostra como deveria ser, na realidade, os pedidos nos restaurantes.

Palestra sobre obesidade, Diabetes e resistência à insulina

Na palestra abaixo, o dr. Peter Attia faz uma abordagem diferença sobre causa e efeito envolvendo diabetes, obesidade e resistência à insulina.

Entrevista sobre o colesterol

Confira o vídeo do Dr. Lair Ribeiro sobre o colesterol.

Tribo Forte 2017

Confira, abaixo, a transcrição do bem elaborado resumo/cobertura do evento Tribo Forte 2017, feito por Cláudio Hollanda, que ocorreu no último final de semana em São Paulo.

Podcast: força de vontade, produtos industrializados e má Ciência

Mais um excelente podcast da Tribo Forte, onde foram abordados diversos temas, como emagrecimento, força de vontade, produtos industrializados, evolução genética, consumo de sal e má ciência.

Dieta cetogênica e câncer

Neste novo podcast, da Tribo Forte, o dr. Souto fala sobre alimentação pré-treino e, principalmente, dieta cetogênica e câncer.

Curso comida de verdade

A informação está globalmente acessível por meio da internet. Basta interesse em acessá-la. Apesar de básica, vale a pena conferir esta interessante série sobre alimentação saudável.

Gordura faz bem

Ainda repercutindo o relevante resultado do estudo "PURE" no The Lancet, mencionado no post anterior, a revista VEJA e outros veículos de comunicação publicaram artigos reconhecendo que a gordura (inclusive a saturada) não precisa ser demonizada ou evitada e que o baixo consumo de carboidratos processados, juntamente com o equilíbrio na alimentação, contribuiriam para uma maior longevidade.

Estudo associa consumo de carboidrato ao aumento do risco de morte

Um grande e importante estudo epidemiológico acaba de ser publicado no The Lancet e já repercute de forma relevante na comunidade médica e nutricional acerca da associação entre o consumo de carboidratos, a gordura total e cada tipo de gordura com doença cardíaca e mortalidade total. 

Cirurgião cardíaco desmente mito sobre colesterol

No depoimento abaixo, o renomado cirurgião cardíaco, Dr. Lundell Dwight admitiu o erro e se manifestou de forma aberta sobre um dos grandes dilemas que aflige os pacientes que procuram uma alimentação saudável e informação de qualidade.  

Será que o colesterol não é o inimigo que você foi induzido a crer? 

Alimentação saudável é legal

Ao contrário do que muitos podem pensar, a questão da alimentação saudável e do consumo de alimentos nutritivos, dada a sua importância par ao ser humano, perpassa, além das recomendações do nutricionista ou do médico nutrólogo, por uma questão legal. 

Matéria sobre low carb na Revista Mais

Uma excelente reportagem acaba de ser veiculada pela Revista Mais sobre os benefícios da alimentação low carb. A autoria é da jornalista Júlia Ruiz. 

Envelhecimento e Medicina preventiva

Não há dúvida de que estamos vivendo mais. Mas a que custo? Como chegaremos na velhice? É possível controlar os efeitos do envelhecimento através de um programa preventivo de saúde? 

Exame de glicose é insuficiente

Imagine uma situação: uma criança com sobrepeso. A mãe, preocupada, leva a filha ao médico. Após o exame clínico de rotina, o profissional solicita os exames laboratoriais comuns, dentre eles, o de glicose. A menina, em jejum, tira a amostra de sangue no laboratório e, dias após, retorna ao seu pediatra. Ao ver os números, o médico diz que está tudo certo e libera a paciente, recomendando o tradicional: siga a dieta da tradicional pirâmide alimentar, evite gorduras, pratique mais exercícios, cuidado para gastar mais do que come, priorize carboidratos “integrais”, iogurte light, queijo branco e “leite” de caixinha.

A poderosa vitamina D

Você conhece a vitamina D? Sabe para que serve? De onde vem? É cara ou barata? Já ouviu falar mas não deu muita importância? Pois chegou a hora de parar e prestar atenção nela. Pode fazer toda a diferença na prevenção de doenças e melhoria na sua qualidade de vida daqui para frente.

Epilepsia e dieta cetogênica

Neste emocionante filme ("Pela Vida do Meu Filho", de 1997), o drama de uma criança portadora de epilepsia que, após tentar diversos tratamentos convencionais, experimentou toda sorte de efeitos colaterais dos medicamentos prescritos. Até que a dedicada mãe, desesperada e incrédula, interpretada pela ótima Maryl Streep (que atuou gratuitamente), vai pesquisar, nos livros, qualquer outra solução que pudesse melhorar a qualidade de vida e amenizar os sofrimentos do pequeno Charlie.

Vídeo sobre diabetes e obesidade

No vídeo abaixo, o Dr. Lair Ribeiro, com propriedade, discorre acerca da Diabetes e Obesidade, fornecendo importantes informações sobre estas graves doenças - de origem nutricional - que, hoje, são consideradas verdadeiras pandemias.

Café da manhã low carb

O café da manhã sempre foi um problema para quem está de dieta ou mesmo para aqueles que seguem a alimentação low carb. Pode, não pode, o que comer. As indagações - e dúvidas - são muitas.

Estudo PURE diz que as diretrizes alimentares estão equivocadas

No início de 2017, o renomado cardiologista Dr. Salim Yusuf, presidente da Federação Mundial de Cardiologia, fez uma apresentação em um simpósio de cardiologia em Davos, Suíça, contrariando frontalmente as atuais diretrizes alimentares.

O intestino e nossa microbiota

A (boa) Ciência moderna está voltada para o estudo do nosso intestino. Trata-se de um órgão humano fundamental e ainda desconhecido. Com menos prestígio que o cérebro ou o coração, o intestino é subestimado por todos. Nele habitam criaturas incríveis, microscópicas e que possuem relação direta com nosso metabolismo: as bactérias. 

Entrevista low carb

A alimentação natural e saudável ganha cada vez mais espaço. Aos poucos, a comida de verdade ganha fama. Está repercutindo favoravelmente a entrevista concedida pelo ortopedista mineiro, Dr. Marcelo F. Denaro, ao site Vivo Leve, a respeito da alimentação Low Carb.

Informação de qualidade

As coisas estão mudando, ainda que lentamente. Os mitos alimentares, aos poucos, vão ruindo. Os medos, arrefecidos. A informação qualificada começa a ser disseminada entre a população. 

Livro: Gordura sem Medo

Depois de muito tempo, acabou de ser lançado em português este excelente e imprescindível livro da Nina Teicholz. O título original é "THE BIG FAT SURPRISE". Um verdadeiro best seller.

Gordura saturada não está associada a risco cardiovascular

Muitas pessoas ainda têm medo das gorduras. A lipofobia foi disseminada anos atrás, fundamentou a construção da Pirâmide Alimentar e está arraigada no senso comum das pessoas. Faz(ia) parte da "sabedoria convencional". Mas isto está mudando.

Açúcar: puro, branco e mortal

John Yudkin era um professor de Nutrição do Reino Unido que tentou alertar as pessoas sobre os perigos do açúcar, ainda, em 1972, quando publicou um livro intitulado "Puro, Branco e Mortal". 

Lista de vídeos, filmes e documentários sobre alimentação

Uma interessante matéria do Huffpost listou vários vídeos, filmes e documentários abordando diversos aspectos da nutrição, dos hábitos e da educação alimentar das pessoas. Muitos deles já estão incluídos na "Página" inicial deste blog (aqui). É importante que as pessoas tenham acesso a outras fontes de informação para se conscientizarem sobre a importância do tema e se habilitarem para tomar as próprias decisões.

Microbiota intestinal

Dando continuidade à divulgação de informação de qualidade sobre Educação Alimentar, segue uma interessante entrevista no programa "Sem Censura", com o nutricionista Murilo Pereira sobre a nossa microbiota intestinal.

Gordura saturada, sal e LDL

Neste novo podcast do site Emagrecer de Vez, o dr. Souto aborda questões alimentares interessantes, desmistifica alguns preconceitos a respeito da ingestão do sal e comenta um editorial - repercutindo metanálises - assinado pelo médico inglês Assem Malhotra que possui o seguinte título: “Gordura saturada não entope suas artérias. Doença coronária é uma inflamação crônica. Esse risco pode ser efetivamente reduzido com intervenções de estilo de vida alimentar saudável.” 

Queijo branco ou amarelo

Você sabia que o segundo alimento mais difícil de evitar ou limitar, após os doces, é o queijo?

Exercícios e emagrecimento

A Folha de São Paulo de hoje traz um interessante artigo feito pelo médico Drauzio Varella a respeito de emagrecimento e a relação com a prática de exercícios físicos. Ele comenta que o gasto calórico-energético de nossos ancestrais não teria muita diferença em relação ao homem moderno. 

Tratamento da Diabetes Tipo 2

A Dra. Sarah Hallberg, especialista em obesidade, fez uma abordagem provocativa no TEDx, explicando a causa da Diabetes Tipo 2 e perguntando se seria possível a sua reversão. 

Dieta cetogênica, infertilidade, jejum e laticínios

No podcast abaixo, o Dr. Souto esclarece diversos assuntos sobre alimentação, como jejum e infertilidade feminina, faz uma abordagem nutricional sobre os laticínios, comenta sobre a dissonância cognitiva para tentar explicar a manutenção das atuais diretrizes nutricionais e comenta sobre um novo estudo - observacional - que mostra como as pessoas são capazes de aplicar novos hábitos alimentares e reverterem doenças apenas com instruções do que fazer entregadas remotamente, via internet.

A verdade sobre a indústria alimentícia

Neste revelador livro, intitulado "Sal, Açúcar, Gordura", da editora Intrínseca, o autor Michael Moss, vencedor do Pulitzer, faz revelações assustadoras a respeito dos bastidores da indústria alimentícia, o que as maiores empresas de alimentos do mundo fazem para atrair e "fidelizar" cada vez mais consumidores e o que o seus produtos alimentícios têm que fazem você sempre querer mais.

Entrevista Mark Sisson

Autor do livro "Energia Paleo" (Primal Blueprint), Mark Sisson questiona a "Sabedoria Convencional", nos apresenta o paleolítico e saudável Grok, fala da nossa evolução, de como eram os coletores-caçadores, menciona a necessária reprogramação genética, nos ensina alguns exercícios físicos específicos, como caminhar, levantar e correr e nos apresenta a filosofia alimentar da Energia Paleo.

Entrevista com Gary Taubes

Gary Taubes é o autor do excelente e indispensável livro "Por Que Engordamos" (L&PM Editores), o qual reputo de leitura obrigatória para todos aqueles que querem se aprofundar e entender os mecanismos bioquímicos que nos fazem realmente engordar.

Hábitos e alimentação

O hábito é inevitável e poderoso. São comportamentos automáticos disparados por gatilhos como ansiedade, frustração, medo, tédio, raiva, tristeza etc.). Sem percebermos, ele controla nossa vida. Nos mínimos detalhes. Melhorar sempre nosso padrão de comportamento alimentar seria um bom motivo para revermos alguns (maus) hábitos pessoais. 

40 milhões de brasileiros são obesos

Segundo dados divulgado hoje pelo Ministério da Saúde, em uma década, obesidade cresce 60% no Brasil e colabora para maior prevalência de hipertensão e diabetes

Hipertrofia muscular

A hipertrofia decorre de uma microlesão do tecido muscular provocada após a prática do exercício físico resistido. Esta lesão tecidual vai gerar uma resposta inflamatória que, por sua vez, provocará um ajuste compensatório do corpo, possibilitando o aumento do músculo.

Níveis de evidência

Em nutrição existe a boa e a má Ciência. Os bons e os maus cientistas.

Alimentação low carb

Há muita confusão, preconceito e desencontro em relação às informações sobre alimentação de baixo teor de carboidratos denominada low carb.

Nova diretriz prioriza a prática de exercícios físicos

Recentemente, a Associação Americana do Coração (AHA) divulgou uma nova diretriz preconizando, pela primeira vez, que pacientes com problemas cardiovasculares praticassem exercícios físicos regulares antes mesmo da medicação.

Óleo de coco

Não entendo o motivo de tanta polêmica envolvendo o óleo de coco. Trata-se de apenas mais um ingrediente culinário que você pode usar ou não. Totalmente dispensável. Não é remédio e não precisa ser prescrito por médicos. 

Também não é a salvação para todos os seus problemas alimentares. Se comer mais dele você não irá, como num passe de mágica, perder peso. 

Corações mais saudáveis do mundo

Segundo uma matéria recentemente divulgada, os corações mais saudáveis do mundo estariam em um povoado na Bolívia, onde a população local que vive nas florestas. 

Mal de Alzheimer e resistência à insulina

O Mal de Alzheimer é considerado, modernamente, como o Diabetes tipo 3. O diabético possuiria o dobro do risco de ter a doença.

Em post anterior (aqui), comentei sobre o livro "A Dieta da Mente", onde consta as seguintes observações:

Diabetes e a ação da insulina

Sabemos que o Diabetes se caracteriza pelos níveis elevados de açúcar no sangue, sendo que no Tipo 2 da doença o corpo produz insulina em excesso. Devido à resistência à insulina, as células deixam de responder a este hormônio ("downregulation"), o açúcar se acumula indevidamente no sangue, enquanto o pâncreas é obrigando a secretar ainda mais insulina.

Comida gostosa e nosso centro de recompensa

Por que é quase impossível resistirmos àquele sorvete cremoso, a um chocolate ao leite ou  a um vistoso pedaço de pizza?

O que sobrou para comer

Retirando os produtos feitos com farinha de trigo e açúcar, a principal reclamação é que não teria sobrado "nada para comer". Ledo engano. Agora é que se descortinará um mundo novo, por muitos, desconhecido: natural, saciante e nutritivo.

Carboidratos refinados e alimentação

Depois da fase inicial onde se consegue parar de expor ao organismo aos efeitos nocivos dos carboidratos refinados, torna-se interessante a estratégia alimentar de evitar ou reduzir o consumo de alguns alimentos feitos à base de farinha de trigo que têm a capacidade de alterar nosso metabolismo, estimular a insulina e nos fazer engordar.

Abstinência de carboidratos

O início de uma alimentação natural e saudável pode não ser fácil para a maioria das pessoas. Afinal, durante anos a fio, elas se acostumaram a consumir carboidratos refinados todos os dias, praticamente durante o dia inteiro. Ainda mais aqueles que seguem a orientação de comer a cada três horas. 

Perda de gordura e exercícios de alta intensidade

Muito se tem discutido a respeito da melhor estratégia de atividade física, aliada a um estilo de vida saudável e a alimentação natural, para otimizar a queima da gordura corporal.

Sobre o assunto, existe um excelente artigo no site Trust Sports, escrito por Felipe Nassau, Vinícius de Paula e Felipe Nóbrega, através do qual, ao contrário do que preconiza a "sabedoria convencional", procurou-se demonstrar que a prática de exercícios de alta intensidade e curta duração, além de ter uma resposta metabólica melhor, é mais efetiva para a perda de gordura do que as conhecidas e demoradas atividades aeróbicas.

O glúten e a Diabetes

Recentemente, duas reportagens publicadas pelas revistas Exame e Veja causaram muita discussão e controvérsia no meio nutricional, já que, segundo as matérias, "o baixo consumo de glúten poderia levar à Diabetes".

Será mesmo?

Os radicais livres e o estresse oxidativo

Oxigênio é vida. A cada respiração, um novo sopro divino que nos impulsiona.

Nosso corpo sofre danos causados pelos radicais livres desordenados que provocam o estresse oxidativo. Os radicais livres não neutralizados podem gerar uma reação em cadeia bastante nociva ao nosso organismo.

A natureza pulsátil dos hormônios

O emagrecimento passa necessariamente pelo controle hormonal. 

O médico canadense Jason Fung fez uma abordagem interessante sobre a natureza pulsátil da atividade hormonal no organismo humano.

Os carboidratos e a destruição do pâncreas

O consumo exagerado e crônico de carboidratos refinados e processados está na origem do surgimento de uma série de disfunções metabólicas, processos inflamatórios e desregulação hormonal.

A carne é fraca

A recente operação da Polícia Federal, intitulada "Carne Fraca", nos revela, pelo menos, duas coisas: a possível promiscuidade entre a indústria alimentícia (em especial, as gigantes fabricantes de carne) e alguns servidores públicos encarregados de fiscalizá-la.

Nutrição, hormônios e metabolismo

Gary Taubes, autor do excelente livro "Por que engordamos", fez um interessante resumo de suas conclusões, após anos de pesquisa sobre nutrição, hormônios e metabolismo: