Resumo do livro A Dieta da Mente

Destaco, neste post, outro livro - A Dieta da Mente - bastante interessante a respeito da influência - positiva ou negativa - que a alimentação causa em nosso cérebro.

Impressiona as surpreendentes revelações e estudos envolvendo o Mal de Alzheimer, já considerada a Diabetes Tipo 3, além de outras patologias neurológicas desencadeadas por processos inflamatórios deflagrados pela imoderada ingestão de carboidratos e açúcar.

Resumo do livro Barriga de Trigo

Uma indispensável leitura. Este livro é fundamental para entender o que ocorre com o nosso organismo quando ingerimos o trigo moderno, geneticamente modificado. Também aborda, como poucos, a questão (controvertida?) do glúten, deve especial merecer atenção dos leitores. Afinal, sempre será sempre nossa a decisão de comer ou não comer determinado tipo de alimento.

Segue o resumo do livro "Barriga de Trigo", de Willian Davis. Vale a pena conferir!

Comida de verdade na prática

A base da alimentação com reduzido teor de carboidratos engordantes envolve o consumo inteligente e moderado de gorduras boas e frutas (nozes, castanhas, abacate, coco, morango, azeite extra virgem, laticínios integrais) e a ingestão abundante de legumes e verduras, que deve ser a base de todo este estilo alimentar.

Abaixo, alguns exemplos de minha alimentação diária, composta por uma dieta balanceada, permeada com alimentos densamente nutritivos e saudáveis!

A conspiração do Açúcar

A seguir, um excelente artigo publicado, em abril de 2016, no jornal britânico The Guardian, de autoria de Ian Leslie, a respeito de toda a celeuma envolvendo a "Hipótese Lipídica" e as diretrizes recomendadas à população no que diz respeito a redução do consumo de gordura e colesterol.

Ingredientes básicos

Para uma verdadeira alimentação, segue a lista de alguns ingredientes básicos que poderão ser utilizados e combinados para a elaboração dos pratos principais ou lanches:

O cardápio

Estilo de vida saudável, bons hábitos alimentares e exercícios físicos regulares. Estes são, basicamente, os ingredientes necessários para se ter uma saúde de qualidade e evitar as doenças modernas do mundo ocidental.

Colesterol: aliado ou inimigo?

O que realmente provocaria o surgimento das doenças cardiovasculares?

Há um certo consenso de que o cigarro, a obesidade, o estresse, poluição, sedentarismo, doença inflamatória crônica e a Diabetes contribuem decisivamente para o colapso do coração.

Mas e o famoso colesterol, onde ele entra nesta história? Ele é o bonzinho ou o vilão? A dieta interfere neste processo? Quais alimentos seriam benéficos ou prejudiciais?

Frutose: a doce e desconhecida vilã

Você já ouviu falar do HFCS ? Ou mais conhecido como xarope de milho com alto teor de frutose? Não sabe o que é? Pois deveria.

Metabolismo e Diabetes

Como será que o corpo processa a comida ingerida, a fim de fornecer a todas as células a energia (combustível) que necessitam?

O que ocorre com a Diabetes e porque o sistema metabólico não funciona adequadamente?

Dieta com baixo teor de carboidratos

Todo processo nutricional depende, em primeiro lugar, do objetivo a ser alcançado. A alimentação de quem quer perder peso é diferente daquela de quem almeja ganhar massa muscular, que por sua vez difere do atleta de alto rendimento que busca resistência, força ou explosão.

Reeducação alimentar

Se você leu este blog até aqui, de duas uma: ou é muito curioso ou realmente quer se informar para mudar os hábitos alimentares e ter um estilo de vida melhor.

Nunca gostei da palavra "dieta", como sinônimo de alimentação saudável. Em si, já carrega um cunho pejorativo. Estatisticamente, as dietas mirabolantes, quase todas fracassam porque é forçada, anti-natural, baseada em princípios equivocados e vai contra a genética humana.

Coma Comida de Verdade

No estudo da nutrição naturalmente se estabelece uma dicotomia: Comida de Verdade X Comida Industrializada moderna.

Daí surge a pergunta: o que é Comida de Verdade?

Educação Alimentar na prática

Agora que já sabemos o básico, surge a grande pergunta: o que comer?

Síndrome Metabólica

As doenças crônicas causadas pela alimentação inadequada deveriam ser objeto de preocupação de toda a sociedade. A cada garfada, uma sentença. Se multiplicarmos a deficiente dieta pelos dias, meses e anos, fácil perceber que realmente nosso organismo é muito resistente ao chegar aos 40 anos ainda "intacto".

Sensibilidade e resistência à insulina

Durante a alimentação, especialmente quando comemos carboidratos em excesso (o que é normal para os padrões nutricionais atuais), o pâncreas secreta e bombeia insulina para o sangue. Contudo, se o fígado e os músculos já estão cheios de glicogênio, essas células começam a se tornar resistentes ao chamado da insulina. 

Enzimas LPL e HSL

Você já deve ter percebido que a grande questão do emagrecimento é evitar picos de glicose no sangue e manter o controle adequado dos hormônios, principalmente a insulina e o glucagon.

Contudo, não somente eles interferem diretamente no armazenamento ou queima da gordura. As enzimas também fazem parte do processo metabólico.

Armazenamento de gordura pelo corpo

Como visto, a insulina parece ter sido um dos primeiros hormônios a evoluir nas coisas vivas. O irônico, contudo, que não é a gordura da dieta que acaba armazenada como gordura - é o açúcar! 

Emagrecimento: uma questão hormonal

A glicose é uma fonte vital de energia e por isto o corpo possui diversos órgãos especializados (pâncreas, fígado, músculos, tecido adiposo, intestino) para controlar os seus níveis no sangue

Após cada refeição, se o açúcar na corrente sanguínea se elevar em demasia, o corpo responde rapidamente, tentando reduzir as concentrações de glicose. Em condições normais, os níveis glicêmicos raramente ultrapassam 140 mg/dL e após comer, a tendência é a glicose abaixar e se normalizar. 

Mas como?

A verdadeira mudança é interior

Tenha em mente que a verdadeira mudança no estilo de vida começa no seu interior, na mente e no coração.

Você pode receber todas as informações disponíveis sobre alimentação, nutrição, o que e quando comer. Poderá ser capaz de entender sobre a nocividade da indústria alimentícia ou perceber os atuais hábitos sociais e a má alimentação consumida pelas crianças e adolescentes são prejudiciais a saúde. 

O segredo para emagrecer

Em vez de ficar se sacrificando sem resultados efetivos, passando fome ou se matando de fazer exercícios físicos, com um pouco de conhecimento e estudo é possível traçarmos boas estratégias para perder peso.

Parece que esta é "a pergunta de 1 milhão de dólares"!

A indústria da propaganda alimentar infanto-juvenil

Grande parte das causas da crescente epidemia da obesidade infantil no Brasil e no mundo decorre diretamente da publicidade infantil e pelo deliberado estímulo ao consumo excessivo de alimentos industrializados, processados, refinados e açucarados.

Obesidade infantil

Segundo novos levantamentos da Organização Mundial da Saúde - OMS, o número de crianças com menos de cinco anos com sobrepeso tende a aumentar de 42 milhões para 70 milhões nos próximos dez anos.

A epidemia da Diabetes

Um em cada 11 adultos no mundo tem diabetes. O alerta faz parte de um relatório, divulgado nesta quarta-feira (6) pela Organização Mundial da Saúde (OMS). São 422 milhões de adultos com diabetes, segundo os dados mais recentes. Em 1980, eram 108 milhões. O número de casos quadruplicou nesses 34 anos. A diabetes é uma doença crônica que é caracterizada pelo aumento de açúcar no sangue.

A epidemia da Obesidade

Recentes pesquisas estimam que a obesidade aflige 641 milhões de adultos ou 13% da população mundial adulta e pode chegar a até 20% em 2025 se o ritmo atual da epidemia continuar.

Gordura inocentada

Após décadas sob o domínio da teoria que demonizava a gordura saturada animal e o colesterol, atualmente diversos estudos clínicos e matérias científicas demonstram que a história não seria bem aquela que nos contaram.

A revista "Time", depois de 30 anos da capa que acusou o colesterol, cedeu frente às evidências recentes. Publicou a edição com o título "Eat Butter" (coma manteiga).

A Hipótese Lipídica

Segundo a teoria tradicional, o denominado balanço calórico, ou seja, a quantidade de calorias ingeridas subtraída da quantidade de calorias gastas, seria o principal para se observar se quisermos manter a forma física e perder peso.

Pura e simples questão de matemática. Se o objetivo for emagrecer bastaria gastar mais calorias do que consumir e se quisermos engordar, faça o contrário.

O tecido adiposo é meticulosamente controlado

Em termos bioquímicos, "você é tão gordo quanto precisa ser"!

Parece que o que nos faz mais gordos, por consequência, nos faria comer mais, já que o crescimento determinaria o nosso apetite e como gastamos energia. 

Tudo indica que a pessoa obesa estaria com seus hormônios desequilibrados e com o sistema de saciedade desbalanceado.

A busca pelo equilíbrio perfeito

Homeostase (que nome!) é a busca do nosso corpo pelo equilíbrio ideal, a fim de que possa realizar adequadamente suas funções. Afinal, ele não é tolo!

Se prestarmos atenção aos hormônios e às enzimas que regulam o próprio tecido adiposo, poderemos entender precisamente o mecanismo de armazenamento e queima de gordura.

Por que engordamos?

Uma das perguntas mais intrigantes que o ser humano sempre fez foi: por que engordamos?

• Será que engordamos porque comemos demais e nos exercitamos de menos?

• Engordamos porque fazemos pouco exercício físico ou porque somos "preguiçosos" e "gulosos". A obesidade é produto da falta de caráter de uma pessoa  ?

• Que tipo de alimento faz bem? Qual comida engorda mais?

• Por que as pessoas, atualmente, estão ficando cada vez mais gordas e doentes?

• Basta ficar com fome, restringir e contar as calorias e fazer muitos exercícios físicos?

O processo evolutivo do ser humano

Durante 2,5 milhões de anos (data provável do surgimento dos primeiros hominídeos), o processo evolutivo da espécie humana foi sendo aperfeiçoada e consolidada. Nos primórdios, nossos antepassados eram, basicamente, caçadores-coletores. Ou seja, viviam exclusivamente da pesca, da caça dos animais selvagens e da coleta de algumas plantas e frutas ocasionalmente encontradas na natureza.