Relação entre carboidrato e gordura corporal

Nem todo o carboidrato que é consumido transforma-se automaticamente em gordura corporal.

Simplifique e coma comida de verdade

Procure descascar mais e desembalar menos!

Alzheimer: diabetes no cérebro

'Alzheimer é um diabetes que ocorre no cérebro', diz pesquisadora da UFRJ

A resistência à insulina seria causadora de um acúmulo de toxinas que prejudicam as conexões entre os neurônios.

Café da manhã

Sem dúvida, o café da manhã é um problema para aqueles que estão iniciando uma alimentação saudável e livre de alimentos engordantes. Um verdadeiro desafio pessoal.

Quem disse que logo pela manhã devemos nos fartar de pão, cereais adoçados e bebidas achocolatadas? Respondo: a indústria alimentícia, principalmente a dos alimentos processados.

Foie Gras humano

Fazendo Foie Gras humano

by Jason Fung

Fígado gorduroso em um pato ou ganso é conhecido como Foie Gras. Mas os seres humanos também podem desenvolvê-lo. Aí é conhecido como Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica (DHGNA) ou esteatose hepática. Como se adquire DHGNA? Tudo se resume ao que comemos.

Jejum e Nobel de Medicina

Segundo divulgado pela UOL notícias, em 28/11/2016, o Jejum faz suas células se comerem; e isso te renova, diz Nobel de medicina.

Fome incontrolável

FOME X SACIEDADE

Em seguida a uma refeição rica em carboidratos, a glicose absorvida pelo sangue estimula o aumento da secreção de insulina. A insulina provoca a captação, o armazenamento e o uso rápido da glicose por quase todos os tecidos corporais, especialmente pelos músculos, tecido adiposo e o fígado. Além disto, o hormônio inibe a utilização de ácidos graxos e estimula sua deposição no tecido adiposo.

Será que podemos controlar (ou minimizar) a fome ?

Obesidade atinge 40% das mulheres americanas

Nos Estados Unidos, a obesidade aumentou em toda as faixas etárias, apesar de esforços para estimular a perda de peso (Foto: AP Photo/Mark Lennihan)

Epidemia de obesidade nos EUA aumenta em todas as faixas etárias

Esforço para incentivar perda de peso não surtiu efeito, dizem especialistas. Obesidade atinge 40% das mulheres e 35% dos homens americanos.

Sirva para vencer

  

"Não foi um novo programa de treinamento que me transformou de tenista muito bom em melhor tenista do mundo em só um ano e meio. Não foi uma nova raquete, uma nova preparação física, um novo treinador, nem mesmo um novo saque o me ajudou a perder peso, manter a concentração e ter a melhor saúde de mina vida. Foi uma nova dieta." 

- NOVAK DJOKOVIC

México declara emergência de saúde pública sobre a obesidade e diabetes

De acordo com relatório da ONU/FAO, divulgado pelo jornal Daily Mail, cerca de 70% da população do país está com sobrepeso e um terço já é obeso, quadro que se tornou um problema de saúde pública.

Com nada menos que 32,8% de obesos, o México lidera entre os países com mais obesos no mundo. Por lá, o açúcar já é taxado, mas parece que precisam de muito mais para reverter o dramático quadro populacional.

Restrição calórica X jejum intermitente

Em outro esclarecedor post, o Dr. Jason Fung explica a diferença da restrição calórica e o jejum intermitente, bem como os benefícios metabólicos e hormonais que a ausência de alimentação temporária traz para nosso organismo.

Alimentação saudável para quê?

"Nós vivemos com o que conquistamos, mas nossa vida é feita daquilo que oferecemos aos outros." - WINSTON CHURCHILL 

Dia Mundial do Diabetes

Hoje, 14 de novembro, se comemora o Dia Mundial do Diabetes. A data, simbólica, se destina, principalmente, a alertar a população sobre esta grave doença, muitas vezes silenciosa e que pode ser fatal.

Um pouco mais sobre o colesterol

No capítulo 10 do livro “Saúde Total”, o cardiologista americano Willian Davis, mesmo autor do best-seller “Barriga de Trigo”, quebrando mais um paradigma, ao explicar sobre a nocividade dos grãos para o nosso corpo, faz um importante esclarecimento acerca do colesterol e das novas formas de interpretação do perfil lipídio.

Cardápio do dia

Começo o meu café da manhã com proteína e boas gorduras. Evito carboidratos para não estimular, logo cedo, a produção de insulina. Procuro manter o meu estado metabólico ativo, já que o corpo, durante o jejum de uma noite inteira de sono, continuará "queimando gordura".

Refrigerante, o novo cigarro

Um interessante artigo foi publicado no site da Sociedade Brasileira de Diabetes, de autoria do Dr. Mateus Dornelles Severo, alertando sobre a nocividade dos refrigerantes.

Açúcar uma verdade amarga

Neste excelente e elucidativo vídeo (legendado), intitulado "Açúcar, uma verdade amarga", o Dr. Robert Lustig explica o que é o açúcar e o que ele pode causar ao nosso corpo. 

Alimentação escolar

Muitos desconhecem, mas no Brasil existe a lei federal número 11.947, em vigor desde 2009, voltada especificamente para a Alimentação Escolar, onde se prioriza a alimentação adequada, incentiva hábitos saudáveis e valoriza o projeto de hortas escolares e a produção local.

O fracasso da contagem das calorias

Mais um esclarecedor artigo do Dr. Jason Fung, explicando sobre a falha da teoria do "balanço calórico".

Rótulo e direito à informação

A liberdade de escolha do consumidor, direito básico previsto no Código de Defesa do Consumidor, está vinculada à correta, fidedigna e satisfatória informação sobre os produtos e serviços postos no mercado de consumo.

Cantina saudável

Recentemente deparei-me com um site bastante interessante. Trata-se do Cantina Saudável, uma iniciativa que tem por objetivo despertar a atenção para um espaço inserido dentro da escola e muitas vezes negligenciado pelos pais e pela própria direção do estabelecimento de ensino.

Lei baiana limita publicidade de alimentos para crianças

A Bahia dá o exemplo e contribui com a Educação Alimentar. Em setembro de 2016 começou a vigorar uma lei estadual que limita e controla a propaganda alimentícia direcionada ao público infanto-juvenil.

Entrevista com Dr. Robert Lustig

Em excelente entrevista conduzida pelo Dr. Flávio Melo, do blog Pediatra do Futuro, o Dr. Robert Lustig novamente explica os malefícios do consumo exagerado do açúcar (frutose).

Ele comenta sobre a perigosa gordura visceral e a fulminante esteatose hepática (gordura no fígado), responsáveis diretos pela resistência a insulina que, em última análise, estaria relacionada ao surgimento de diversas doenças modernas e desarranjos metabólicos, como obesidade e Diabetes Tipo 2.

Inglaterra cobrará imposto sobre o açúcar

Finalmente uma grande potência mundial tomou uma atitude eficiente para tentar combater a obesidade infantil e Diabetes Tipo 2: a Inglaterra, a partir de 2017, irá tributar as bebidas açucaradas!

A instituição do imposto sobre açúcar para indústria de bebidas é, sem dúvida, uma notícia alvissareira e promete repercutir positivamente na comunidade nutricional e alimentícia.

Jejum intermitente

Até 1960 - quando não existiam, ainda, as epidemias da obesidade e Diabetes Tipo 2 - a sabedoria convencional preconizava que deveríamos ficar longe dos carboidratos processados e dos doces se não quiséssemos engordar. Também era consenso, especialmente sob as recomendações maternas, para não comer "bobagens" entre as refeições. Esta, mais pura sabedoria popular.

As calorias não são todas iguais

Uma nova publicação de autoria do Dr. David Ludwig, professor de pediatria na Harvard Medical School e do Hospital Infantil de Boston, enfrentou novamente a questão da demonização da gordura. Sob o título de que as dietas de baixo teor de gordura são recheadas de equívocos, ele aborda questões importantes sobre a nutrição, especialmente a falta de coragem do governo em assumir os erros do passado.

Diabesidade

A Diabesidade, conjunção das palavras Diabetes (tipo 2) e Obesidade, sugere, muito propriamente, a correlação entre ambas as condições. Na verdade, a obesidade, segundo os especialistas, incrementaria o risco de se contrair esta forma de diabetes.

Fruto do padrão de vida atual, permeado por um estilo de vida sedentário e uma alimentação artificial e industrializada, a epidemia está praticamente fora de controle, especialmente no mundo ocidental.

Imposto sobre bebidas açucaradas

As coisas estão mudando. Na Folha de São Paulo de hoje, saiu uma interessante reportagem publicada pelo The New York Times, onde a OMS solicita aos países a tributação de bebidas açucaradas exatamente para combater a crescente epidemia de obesidade.

Fat secret

Vai aqui uma dica: para quem está na fase inicial do processo de reeducação alimentar, existe um aplicativo interessante e bastante completo que pode auxiliar no controle do peso e na visualização das propriedades e todas as informações nutricionais dos alimentos consumidos.

Os danos provocados pela Diabetes Tipo 2

A Diabetes Tipo 2 é causada pela crônica hiperinsulinemia que, por sua vez, provocaria a nefasta resistência à insulina. O processo de controle e regulação açúcar-glicose-insulina seria afetado pela doença, fazendo com que o sangue permaneça com altos e perigosos níveis de açúcar. 

O ideal é a prevenção, já que, uma vez instalada, a doença é irreversível.

Novas investidas contra o açúcar

O renomado Dr. David Ludwig, de Harvard, publicou, no JAMA, recente artigo tentando desmistificar a questão do Açúcar X Gordura em nossa dieta. Ele lembra que a partir do momento em que as diretrizes alimentares passaram a recomendar a redução do consumo de gordura na dieta, as pessoas começaram a ingerir mais açúcar e, por isto, ficam mais doentes.

Nova proteína pode ser a responsável pela resistência à insulina

Uma recente e reveladora descoberta bioquímica pode levar a melhor compreensão sobre os reais mecanismos que levam o nosso corpo a acumular açúcar no sangue, desenvolver resistência à insulina e a Diabetes tipo 2.

A confissão do açúcar

Um verdadeiro escândalo na indústria açucareira veio à tona no dia 12 de setembro de 2016, quando o jornal oficial da Associação médica americana (o importante JAMA - American Medical Association) publicou um longo artigo baseado em documentos das décadas de 1950 e 1960, sugerindo ter havido manipulação e fraude na emissão das famosas diretrizes alimentares, que teriam sofrido a indesejável influência financeira da Associação do Açúcar. 

Leia o artigo e tire as suas próprias conclusões.

Os carboidratos

Os carboidratos, na forma de amido ou açúcar, representam a maior parte da ingestão calórica do homem, na maioria dos animais e também de muitos microorganismos. O amido (nos vegetais) e o glicogênio (nos animais) servem como depósitos temporários de glicose.

Guia Alimentar para a população brasileira

Após anos de discussão, o governo brasileiro, em feliz iniciativa, publicou, no final de 2014, o "Guia Alimentar para a População Brasileira", editado pelo Ministério da Saúde.

Como se precisássemos de um manual para saber coisas óbvias como a nocividade dos alimentos industrializados, processados e açucarados ou que nossas crianças devem ser protegidas da voracidade do marketing consumista e evitar as cadeias de fast foods (refrigerantes, sanduíches, sucos saborizados em caixinha etc.).

Alimentação saudável é direito de toda criança

De acordo com a Declaração dos Direitos da Criança (das Nações Unidas), todas as crianças devem ter garantida uma alimentação suficiente, acessível, duradoura e em condições saudáveis. 

Como será que anda a nutrição de nossas crianças e jovens? 

E nas escolas, são oferecidos alimentos de qualidade ou ensinados bons hábitos alimentares? 

Resumo do livro A Dieta da Mente

Destaco, neste post, outro livro - A Dieta da Mente - bastante interessante a respeito da influência - positiva ou negativa - que a alimentação causa em nosso cérebro.

Impressiona as surpreendentes revelações e estudos envolvendo o Mal de Alzheimer, já considerada a Diabetes Tipo 3, além de outras patologias neurológicas desencadeadas por processos inflamatórios deflagrados pela imoderada ingestão de carboidratos e açúcar.

Resumo do livro Barriga de Trigo

Uma indispensável leitura. Este livro é fundamental para entender o que ocorre com o nosso organismo quando ingerimos o trigo moderno, geneticamente modificado. Também aborda, como poucos, a questão (controvertida?) do glúten, deve especial merecer atenção dos leitores. Afinal, sempre será sempre nossa a decisão de comer ou não comer determinado tipo de alimento.

Segue o resumo do livro "Barriga de Trigo", de Willian Davis. Vale a pena conferir!

Comida de verdade na prática

A base da alimentação com reduzido teor de carboidratos engordantes envolve o consumo inteligente e moderado de gorduras boas e frutas (nozes, castanhas, abacate, coco, morango, azeite extra virgem, laticínios integrais) e a ingestão abundante de legumes e verduras, que deve ser a base de todo este estilo alimentar.

Abaixo, alguns exemplos de minha alimentação diária, composta por uma dieta balanceada, permeada com alimentos densamente nutritivos e saudáveis!

A conspiração do Açúcar

A seguir, um excelente artigo publicado, em abril de 2016, no jornal britânico The Guardian, de autoria de Ian Leslie, a respeito de toda a celeuma envolvendo a "Hipótese Lipídica" e as diretrizes recomendadas à população no que diz respeito a redução do consumo de gordura e colesterol.

Ingredientes básicos

Para uma verdadeira alimentação, segue a lista de alguns ingredientes básicos que poderão ser utilizados e combinados para a elaboração dos pratos principais ou lanches:

O cardápio

Estilo de vida saudável, bons hábitos alimentares e exercícios físicos regulares. Estes são, basicamente, os ingredientes necessários para se ter uma saúde de qualidade e evitar as doenças modernas do mundo ocidental.

Colesterol: aliado ou inimigo?

O que realmente provocaria o surgimento das doenças cardiovasculares?

Há um certo consenso de que o cigarro, a obesidade, o estresse, poluição, sedentarismo, doença inflamatória crônica e a Diabetes contribuem decisivamente para o colapso do coração.

Mas e o famoso colesterol, onde ele entra nesta história? Ele é o bonzinho ou o vilão? A dieta interfere neste processo? Quais alimentos seriam benéficos ou prejudiciais?

Frutose: a doce e desconhecida vilã

Você já ouviu falar do HFCS ? Ou mais conhecido como xarope de milho com alto teor de frutose? Não sabe o que é? Pois deveria.

Metabolismo e Diabetes

Como será que o corpo processa a comida ingerida, a fim de fornecer a todas as células a energia (combustível) que necessitam?

O que ocorre com a Diabetes e porque o sistema metabólico não funciona adequadamente?

Dieta com baixo teor de carboidratos

Todo processo nutricional depende, em primeiro lugar, do objetivo a ser alcançado. A alimentação de quem quer perder peso é diferente daquela de quem almeja ganhar massa muscular, que por sua vez difere do atleta de alto rendimento que busca resistência, força ou explosão.

Reeducação alimentar

Se você leu este blog até aqui, de duas uma: ou é muito curioso ou realmente quer se informar para mudar os hábitos alimentares e ter um estilo de vida melhor.

Nunca gostei da palavra "dieta", como sinônimo de alimentação saudável. Em si, já carrega um cunho pejorativo. Estatisticamente, as dietas mirabolantes, quase todas fracassam porque é forçada, anti-natural, baseada em princípios equivocados e vai contra a genética humana.

Coma Comida de Verdade

No estudo da nutrição naturalmente se estabelece uma dicotomia: Comida de Verdade X Comida Industrializada moderna.

Daí surge a pergunta: o que é Comida de Verdade?

Educação Alimentar na prática

Agora que já sabemos o básico, surge a grande pergunta: o que comer?

Síndrome Metabólica

As doenças crônicas causadas pela alimentação inadequada deveriam ser objeto de preocupação de toda a sociedade. A cada garfada, uma sentença. Se multiplicarmos a deficiente dieta pelos dias, meses e anos, fácil perceber que realmente nosso organismo é muito resistente ao chegar aos 40 anos ainda "intacto".

Sensibilidade e resistência à insulina

Durante a alimentação, especialmente quando comemos carboidratos em excesso (o que é normal para os padrões nutricionais atuais), o pâncreas secreta e bombeia insulina para o sangue. Contudo, se o fígado e os músculos já estão cheios de glicogênio, essas células começam a se tornar resistentes ao chamado da insulina.